France | Alsace

Les prunes, les betteraves, le tabac et les noix 

La gastronomie alsacienne compte sur de nombreux aliments pour faire la joie des gourmands. Les prunes typiques d’Alsace, les quetsches, font d’exquises tartes et marmelades ou sont distillées pour fabriquer de l’eau-de-vie. Les noix sont cultivées pour agrémenter de nombreuses recettes, comme les brioches appelées Kougelhopf. Les betteraves à sucre sont cultivées comme fourrage pour les animaux et pour produire du sucre.

Quant au tabac, sa culture est bien ancrée depuis le 17e siècle en Alsace et constitue une importante source de revenu pour de nombreux cultivateurs.

[peinture #04199]
#04199
Entreposage de la betterave
Commentaire(s)
Les betteraves, avant d'être enterrées sont effeuillées, on coupe le haut de la betterave auquel sont attachées les feuilles.
1946
France, Alsace, Bas-Rhin, Fessenheim
Croquis, crayon couleur, page de carnet
Crédit : Frédéric Back
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